熱搜關鍵字

均衡飲食增強抵抗力,攝取優質蛋白質尤其重要

  •  2021-06-02

新星聞狂報/台北報導

防疫在家均衡飲食很重要,好的飲食習慣能幫助人增強抵抗力,醫師建議多補充維生素、好脂肪、好的蛋白質很重要,尤其是蛋白質為抗體原料必需的營養素,那些食物能幫助我們達標呢?繼續看下去。
抗體原料蛋白質為人體必須營養素,研究顯示若蛋白質攝取不足會影響抗體產生,增加感染風險。攝取黃豆、黑豆、毛豆及其製品之優良蛋白質,能維持腸黏膜防禦能力,幫助對抗發炎反應,每餐建議攝取量為1掌心。

蛋白質為抗體原料必需的營養素。圖/擷取自網路
好的脂肪能增強免疫細胞的活性,有助對抗身體的發炎反應。攝取時可選擇單元不飽和脂肪酸較多的油類,如:橄欖油、花生油、芥花油,每餐建議攝取量為1茶匙;膳食纖維為腸道益菌的糧食,能有效強化免疫系統。除蔬菜、水果之外,糙米、燕麥、藜麥等未經精製的全穀雜糧類也富含膳食纖維,建議每日攝取澱粉中1/3為全穀雜糧類;另外,豆製品及堅果類也富含膳食纖維。每餐建議量皆約為1拳頭,但蔬菜需略多於水果。
維生素A參與呼吸道及腸道免疫相關黏液層的合成,與免疫細胞的分化成熟相關。富含維生素A食物如:蛋、胡蘿蔔、菠菜、南瓜、地瓜、花椰菜等深綠色或橘黃色蔬菜。維生素D可幫助調節免疫系統,藉由適當日曬可自行合成,而飲食來源則如:蛋、奶、日曬過的菇菌類及維生素強化食品。維生素C及維生素E具有抗發炎及抗氧化能力,能減少自由基的形成,減少細胞組成的損傷。富含維生素C的水果,如:芭樂、木瓜、奇異果、葡萄柚等;維生素E則可自植物油、堅果類及全穀類、深綠色蔬菜中攝取。

各類維生素都很重要,可從日常飲食中多補充。圖/擷取自網路

 編輯精選

 臉書粉絲團